Cerca de 30 marisqueiras participaram, nos dias 12 e 13, 18 e 19 de junho, em Ilhéus, de uma capacitação inserida no Projeto Transformar. O treinamento aconteceu na Associação das Marisqueiras do Bairro São Miguel e objetivou melhorar o desempenho da atividade realizada pelas trabalhadoras na zona norte do município.

Foram transmitidos, inicialmente, conhecimentos teóricos sobre a manipulação e o beneficiamento de mariscos, crustáceos e pescados, incluindo a higienização em todo o processo. No curso, as marisqueiras aprenderam a fazer a defumação de pescados, filetagem de camarão e frangos, hamburguer de peixe (fishburguer) e aproveitamento de cascas e cabeças do camarão para, após a secagem, produzir farinha utilizada no preparo de pratos típicos da culinária baiana, como vatapá e caruru.

Ao melhorar o aproveitamento dos produtos, as marisqueiras têm certeza de que poderão ganhar mais dinheiro com o seu trabalho. “O curso foi importante, principalmente pelas informações sobre higienização e formas de agregar valor ao pescado”, declarou Marli Sheila dos Santos, uma das participantes.

Qualidade de vida

Maria Madalena de Jesus Caetano, que mora na comunidade da Tibina, comemorou as novidades a que teve acesso. “Aprendi a fazer coisas novas e ter uma renda a mais, o que vai ser muito importante para todos nós, que com esse trabalho ajudamos a sustentar nossas famílias”, afirmou a marisqueira ao final do curso.

O instrutor da capacitação foi o professor Guto Mozelli, mestre em Engenharia de Alimentos. Para ele, iniciativas como a do Projeto Transformar “contribuem de maneira decisiva para elevar a qualidade de vida em comunidades carentes, onde o conhecimento sempre atua como fator de transformação social”.

O projeto é uma realização da BAMIN em parceria com o Instituto Aliança.